Choucroute Jaune

Notre choucroute jaune est issue de la fermentation de chou blanc. Le chou est d’abord coupé en fines juliennes, nous y ajoutons un peu de curcuma et agrémentons de poivre noir ce qui permet d’optimiser considérablement les effets du curcuma sur l’organisme.

Grâce à la lacto-fermentation, le croquant du chou frais est préservé. Vous pouvez consommer la choucroute jaune froide sur des toasts ou dans les sandwichs, très populaire dans les bouddha bowl ou chaud, mais à ajouter en fin de cuisson afin de conserver les probiotiques, accompagné de matières carnés ou même des huîtres, des ragoûts végétariens, de lentilles ou de pommes de terre.