Kimchi de Chou Chinois

Le Kimchi est un mets traditionnel Coréén, c’est un condiment fermenté à base de chou-chinois, carottes, radis relevés avec une purée d’ail, de gingembre et de piment d’Espelette.

Il associe une touche épicée et équilibrée avec la note aigre et umami de la fermentation ainsi que les saveurs de divers légumes. Notre kimchi accompagne n’importe quel plat, type wok ou riz sauté.

Vous pouvez également le consommer à froid. Sur des toasts de hummus ou fromage frais ou alors en salade type bouddha bowl. Il s’associe parfaitement avec des sushis ou des rouleaux de printemps.

Ou encore, vous pouvez conserver le jus et donnez du pep’s à vos vinaigrettes, à vos gazpachos ou encore à vos soupes !