Beurre Cru de Vache Jersiaise Doux

C’est le beurre le plus riche en goût ! La crème fraîche n’est pas chauffée, nous barattons la crème crue de vache Jersiaise dans une baratte en bois. La fabrication de notre beurre est traditionnelle pour conserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Le goût et la couleur du beurre cru doux changent selon l’alimentation des vaches et donc selon les saisons. Toutes les vitamines A, D et les oligo-élements restent intacts, le beurre cru bio est source importante d’oméga 3 et d’oméga 6.

L’alimentation des Jersiaises est naturelle et variée, à base de pâturage sur prairies à fleurs composées du printemps à l’automne (9 mois). L’hiver, elles sont nourries de foin.

Le foin bio est récolté durant le printemps puis séché en grange. Cette technique permet au foin de conserver au maximum la valeur alimentaire de l’herbe sur pied.