Jambon de Bayonne

Notre jambon de Bayonne est fabriquée à partir de viande pur porc IGP, élevé dans le Bassin de l’Adour au bord de l’Atlantique et aux pieds des Pyrénées.
La salaison au sel des Salies de Bearn dans la région du Bassin de l’Adour et l’affinage de notre saucisse sèche se font à quelques kilomètres par un salaisonnier respectant le savoir-faire de la région.
Un séchage et un affinage pendant 9 mois minimum.